二、方便服务顾客:对酒吧中任何一个角度坐着的顾客来说

admin 2024-03-16 阅读:47 评论:0
  酒吧吧台的设计对于整个酒吧主题、气氛的打造起着至关重要的作用,了解以下吧台设计要点可以帮助您打造出一个时尚、活跃的娱乐空间。   一、视觉显著:一般来说,酒吧吧台应在显著的位置,如距进门处、正对门处等。   吧台是整个酒吧的...

  酒吧吧台的设计对于整个酒吧主题、气氛的打造起着至关重要的作用,了解以下吧台设计要点可以帮助您打造出一个时尚、活跃的娱乐空间。

  一、视觉显著:一般来说,酒吧吧台应在显著的位置,如距进门处、正对门处等。

  吧台是整个酒吧的中心,顾客在刚进人酒吧时便能看到酒吧吧台的位置,作为酒吧的总标志,顾客应尽可能快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿发出的。

  二、方便服务顾客:对酒吧中任何一个角度坐着的顾客来说,酒吧吧台的设置都能给予快捷的服务,同时也便于服务人员的服务活动。

  三、合理地布置空间:在一定的空间内既要多容纳顾客,又要使顾客不感到拥挤和杂乱无章,同时还要满足目标顾客对环境的特殊要求。一般,在入口的右侧,吧台较吸引人的位置是距门口几步的地方,同时在左侧设置半封闭式的火车座。

  在合理布置空间的前提下应注意,吧台设置处要留有一定的空间以便于服务,这一点常常被一些酒吧所忽视,后期导致使服务人员与顾客争占空间,并存在着服务时由于拥挤将酒水洒落的危险。

  四、酒吧吧台设计类型:吧台样式主要三有种基本类型,最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突入室内,也可以凹入房间的边缘。直线吧台的长度没有固定尺寸,一般认为,一个服务人员能有效控制的最长吧台是3 米。如果吧台太长,服务人员就要增加。

  另一种形式的吧台环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类,也能为顾客提供较大的空问,但它使服务难度增大。若只有一个服务人员,则他必须照看四个区域,这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。

  第三种主要吧台类型是是马蹄形,或者称为“U”形吧台。吧台伸入室内,一般安排3个或更多的操作点,两端抵住墙壁,在“u”形吧台的中间可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。

  五、酒吧吧台设计注意事项:酒吧吧台其他还可为半圆、椭圆、波浪形等,但无论其形状如何,为了操作方便及视觉的美观,在设计时应注意以下几点:

  1、酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组成。

  2、吧台高度大约为1 一1 . 2 米,但这种高度标准并非是绝对的,实际根据酒吧调酒师的平均身高而定。

  3、前吧下方的操作台,高度一般为76 厘米,但也非一成不变,应据酒吧调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处,这样比较省力。操作台通常包括下列设备:三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。

  4、后吧高度通常为1 . 75 米以上,但顶部不可高于酒吧调酒师伸手可及处,下层一般为1 . 10 米左右,或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,中间多为配制混合饮料的各种烈酒,下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。

  5、前吧至后吧的距离,即服务人员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚,以保证酒吧服务人员的安全。走道的 地面铺设塑料或木头条架,或铺设橡垫板,以减少服务人员长时间站立而产生的疲劳感。

  关于“酒吧吧台如何设计?这些要素要记住!”的内容,到这里就结束了,希望通过夜动力酒吧管理系统的分享,能对您有所帮助。

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